罐頭的水可以喝嗎 為什麼罐頭裡的食物要泡在水裡

許多人在吃到美味香甜的水果罐頭時╃│↟╃，時常也忍不住喝幾口裡面的甜水╃│↟╃，而另一部分健康保護意識較強的人們都有疑惑╃│↟╃，這裡面的甜水能不能喝☁◕·✘？而為什麼水果罐頭都要泡在水裡面呢☁◕·✘？

一◕✘✘·、罐頭的水可以喝嗎☁◕·✘？

可以◕•。例如黃桃罐頭╃│↟╃，其中水的成分為白砂糖◕✘✘·、檸檬酸◕✘✘·、異VC╃│↟╃，沒有想像的那麼可怕╃│↟╃，而且罐頭的工藝流程要求非常嚴謹╃│↟╃，需要經過高溫殺菌◕✘✘·、再到真空無菌╃│↟╃，保證食品安全╃│↟╃，可以放心食用╃│↟╃，但建議不要飲用過多◕•。

二◕✘✘·、為什麼罐頭裡的食物要泡在水裡☁◕·✘？

有殺滅微生物的作用◕•。

我們都知道╃│↟╃，罐頭裡大多數都充滿了香甜的液體╃│↟╃，在開罐頭時╃│↟╃，我們也常常因為其密封性高而要費力開啟╃│↟╃，就如密封性高╃│↟╃，是為了真空╃│↟╃，防止漏氣◕✘✘·、保護食物品質一樣╃│↟╃，而糖水既可以保證水果的口感和甜度╃│↟╃，也有殺滅微生物的作用╃│↟╃，微生物需要水分才能存活╃│↟╃，而在一定濃度糖水的環境下╃│↟╃，糖水具有細胞滲透性╃│↟╃，可以讓微生物細胞脫水而無法存活或增殖◕•。